Ach wie schön, die Weihnachtszeit klopft an die Tür. Es ist noch nicht mal erster Advent, aber ich kann es kaum erwarten. Daher schon mal das erste Plätzchen Rezept. Sehr einfach aber unglaublich lecker. Schmecken wie Sandkekse. Sie lassen sich auch sehr gut verzieren! 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Weinstein Backpulver |
| 125 g | Rohrrohr Zucker |
| 0,5 | abgeriebene Schale einer Bio Zitrone davon |
| 1 TL | Echte Bourbon Vanille |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | EL Soja Mehl mit 3 EL Wasser vermischen |
| 250 g | Alsana |
| etwas Mehl zum Ausrollen | |
Zubereitung
Mehl mit dem Backpulver gut mischen. Zucker, Vanille, Salz und
Zitronenschale mit der Alsana Margarine verkneten. Die Alsana Margarine sollte Zimmertemperatur haben.Das Sojamehl mit dem Wasser anmischen und mit dem Mehl dazugeben. Alles gut durchkneten.Wenn es zu sehr krümelt, kann noch ein wenig Wasser dazugegeben werden.
Den Teig zu zwei Kugeln formen und in Backpapier einschlagen. Der Teig sollte ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank kühl gestellt werden.
Den Teig auf Backpapier ausrollen und anschliessend die Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Den Backofen gut vorheizen. Ich empfehle immer nur ein Blech mittig zu backen.
Am besten gelingen sie bei mir bei ca. 180 Grad und bei Ober- und Unterhitze.
Je nach Backofen ca 12 Minuten backen lassen.
Und zum Schluss: nach belieben verzieren ;-)
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